Bật mí cách phục vụ rượu vang như trong nhà hàng 5 sao

Dưới đây là những bí quyết và cách phục vụ rượu vang đơn giản mà chuyên nghiệp như trong một nhà hàng 5 sao cùng Hầm Rượu Thiên Hồng Phát.

Chuẩn bị kiến thức

Đầu tiên, để phục vụ được một chai rượu vang đơn giản mà chuyên nghiệp như trong nhà hàng 5 sao. Bạn cần phải có một lượng kiến thức nhất định về rượu vang, nhất là về chai rượu mà bạn chuẩn bị dùng để tiếp khách. Mỗi chai rượu vang đều có trong mình một câu chuyện riêng, nó thể hiện lịch sử của vùng đất đã tạo nên chai vang ấy. Không chỉ vậy, bạn cần phải biết chai vang đó được tạo ra như thế nào, niên vụ năm nào và có bao nhiêu chai đã được bán ra trên thế giới,.. về cả khái quát hương vị mùi hương, những món ăn phù hợp đi kèm,…

Cách đọc thông số

Sau khi có được một lượng kiến thức nhất định, bạn cần phải thể hiện chúng ra với những người cần phục vụ. Không chỉ vậy, việc đọc những thông số được ghi trên chai rượu vang cũng rất quan trọng, nó cung cấp những thông tin cần thiết mà chai vang ấy đang có. Hãy chắc chắn rằng trong lúc bạn đang giới thiệu những điều ấy. Những thông số trên nhãn của chai vang mà bạn đang giới thiệu luôn được quay ra ngoài để mọi người có thể nhìn thấy và kiếm chứng nó. Đây là một trong những điều mà những người phục vụ rượu vang trong nhà hàng 5 sao thường hay làm.

Chọn ly rượu phù hợp đối với từng loại rượu vang

Mỗi dòng rượu vang đều sẽ được phục vụ trong những ly rượu riêng. Vì vậy bạn cần phải biết được trong lúc đó, những thực khách mà bạn phục vụ đang chuẩn bị dùng loại rượu vang gì.

Vang sủi

Những dòng vang sủi sẽ sử dụng dòng ly sparkling, được thiết kế với đé thon, dài và cao. Mục đích là để rượu vang trong ly có thể được giữ lạnh và lâu hơn và có thể quan sát được những bọt khí.

Vang trắng

Được thiết kế với bầu và miệng ly lớn hơn ly Sparkling nhưng lại nhỏ hơn ly rượu vang đỏ. Điều này giúp thực khách trong quá trình thưởng thức có thể ngửi được mùi hương của dòng vang trắng, đồng thời cũng để rượu vang trong ly được giữ lạnh lâu hơn.

Vang đỏ

Với phần bầu và miệng ly được thiết kế rất lớn giúp cho thực khách có thể ngửi được trọn vẹn hương vị của rượu vang. Không chỉ về mùi hương, với kiểu thiết kế này, thực khách còn có thể quan sát được từ chân rượu, cho tới màu sắc của rượu vang.

Cách mở một chai rượu vang như trong nhà hàng 5 sao

Khi những người trong bàn tiệc đã nắm được những thông tin cần thiết từ chai rượu vang mà bạn sắp phục vụ. Điều tiếp theo bạn cần để phục vụ rượu vang làm đó chính là khui chai vang. Ở đây, bạn cần phải có một bộ dụng cụ khui mở rượu vang để làm được điều đó.

Bước 1:

Bạn dùng dao trên bộ dụng cụ, rạch vòng quanh nấc giấy bạc thứ hai, sau đó loại bỏ phần giấc bạc. Nhớ là phải để chai vang đứng yên một chỗ và nhãn quay ra phía những người mà bạn đang phục vụ, chỉ có tay bạn là vòng ra xoay cắt thôi.

Bước 2:

Sau khi đã cắt đi lớp vỏ bên ngoài, bạn hãy lấy phần xoắn ốc của đồ khui, cắm phần nhọn nhất vào trên chính giữa của nút bần, nơi có một vết lõm đánh dấu. Xoay đồ khui theo chiều kim đồng hồ, cho đến khi hết nấc xoáy.

Bước 3: 

Gập phần nấc của bộ dụng cụ xuống miệng chai, từ đó tạo thành đòn bẩy kéo nút bần lên. Cứ như vậy là bạn đã mở được một chai vang chuyên nghiệp như trong nhà hàng 5 sao.

Cách rót rượu

Rót rượu là một kĩ năng tối quan trọng mà người phục vụ rượu vang trong nhà hàng 5 sao nên thành thục. Sau khi đã thực hiện xong tất cả các bước nêu trên, giờ là lúc chai rượu vang của bạn được rót vào ly của từng người.

Điều đầu tiên khi rót rượu đó chính là hãy giữ khoảng cách giữa chai và miệng của ly vang sau đó rót với một tốc độ vừa phải, để cho không khí tiếp xúc với rượu trong quá trình rót. Hãy nhớ rằng đừng rót quá nhiều, hãy giữ cho mức rượu vang cách bầu ly độ khoảng một đốt tay.

Cứ như vậy rót cho từng người, từ người lớn tuổi nhất hoặc có chức vị to nhất sẽ được rót trước, cho tới những người còn lại. Hoặc nếu trong một buổi tiệc mà thực khách có lứa tuổi và ngang bằng nhau, hãy rót cho từng người một theo một vòng. Đây là một điều cơ bản đối với không người phục vụ rượu vang mà ở tất cả mọi bàn tiệc.

Với từng bước nêu trên, bạn đã có thể phục vụ rượu vang chuyên nghiệp như trong nhà hàng 5 sao. Còn nếu bạn muốn được phục vụ tận tình như một vị thượng khách. Hãy đến ngay với Hầm Rượu Thiên Hồng Phát, chúng tôi sẽ đem đến cho bạn những trải nghiệm ẩm thực mà bạn sẽ không bao giờ quên.