Cách làm chả giò - Một món ngon truyền thống của ẩm thực Việt Nam

Nguyên liệu cần chuẩn bị

200g thịt heo xay

100g tôm tươi

50g nấm mèo tươi (hoặc nấm mèo khô đã ngâm nước)

50g bún

1 củ hành tím nhỏ

1 củ hành khô

1 quả trứng gà

1 muỗng canh nước mắm

1/2 muỗng canh đường

1/2 muỗng cà phê tiêu

1/2 muỗng cà phê muối

12-15 tờ bánh tráng cuốn nem

Dầu ăn để chiên

Cách làm chả giò chuẩn vị

Chuẩn bị nhân

Trộn thịt heo xay, tôm tươi đã gọt vỏ và băm nhuyễn, nấm mèo đã cắt nhỏ, bún tàu đã ngâm nước và cắt ngắn, hành tím và hành khô đã băm nhỏ vào một tô lớn.

Trộn gia vị

Thêm trứng gà, nước mắm, đường, tiêu, muối vào tô và khuấy đều cho đến khi nhân được pha trộn đều.

Luộc bún

Đun nước sôi trong một nồi nhỏ, sau đó cho bún tàu vào và luộc trong khoảng 3-5 phút cho đến khi chín. Sau đó, vớt bún tàu ra, rửa qua nước lạnh và để ráo.

Cuốn chả giò

Đặt một tờ bánh tráng lên mặt phẳng, lấy khoảng 1-2 muỗng canh nhân chả giò và đặt ở phần dưới của tờ bánh tráng. Gập hai bên cạnh vào trong, sau đó cuốn chặt từ dưới lên trên. Dùng lòng trắng trứng gà để dán cuối bánh tráng.

Chiên chả giò

Dùng nổi hoặc chảo sâu và cho dầu vào đun nóng. Đợi dầu sôi, cho chả giò vào và chiên đến khi chả giò có màu vàng và giòn. Sau đó, vớt chả giò ra để dầu thừa ráo đi.

Cách làm chả giò thường được có thêm cả nước chấm pha chua ngọt, rau sống như rau sống, ngò, và xà lách. Bạn có thể tận hưởng chả giò như một món ăn riêng lẻ hoặc cuốn bánh tráng cuốn nem cùng các loại rau sống và nước chấm chua ngọt.

Hướng dẫn pha nước chấm chả giò

Nói đến cách làm chả giò thì không thể thiếu được nước chấm, sau đây là cách làm nước chấm chua ngọt dùng để chấm chả giò hay các món nem khác.

Chuẩn bị nguyên liệu pha

3-4 muỗng canh đường

2-3 muỗng canh nước mắm

2-3 muỗng canh nước chanh tươi

1-2 muỗng canh nước mắm gừng

1-2 tép tỏi băm nhuyễn

1-2 ớt tươi băm nhuyễn

Hướng dẫn cách pha nước chấm

- Dùng một tô nhỏ, trộn đường và nước mắm và khuấy đều cho đến khi đường tan hết.

- Thêm nước chanh và khuấy đều.

- Nếu muốn, bạn có thể thêm nước mắm gừng, tỏi băm nhuyễn và ớt băm nhuyễn để tăng thêm hương vị và mức độ cay.

- Khuấy đều hỗn hợp cho đến khi tất cả nguyên liệu được hòa quyện.

Nước chấm chả giò có thể được điều chỉnh theo khẩu vị riêng của bạn. Nếu muốn chua hơn, bạn có thể thêm nước chanh hoặc nước mắm. Nếu muốn ngọt hơn, thêm đường. Nếu muốn cay hơn, thêm ớt tươi. Hãy thử nếm và điều chỉnh cho phù hợp với sở thích cá nhân.

Những món ăn kèm với chả giò

Bún chả giò

Bún chả giò là một món phổ biến, bao gồm chả giò chiên giòn được đặt lên một nồi bún mềm, thường được ăn kèm với rau sống như rau xà lách, rau diếp cá, và mùi tàu. Món này thường được tưới nước mắm ngọt, chua, và có thêm chút tỏi băm và ớt.

Gỏi cuốn

Gỏi cuốn là một món ăn khác thường được kết hợp với chả giò. Gỏi cuốn bao gồm các nguyên liệu như tôm, thịt, rau sống, bún tàu, và bánh tráng cuốn. Chả giò có thể được thêm vào gỏi cuốn để tạo thêm hương vị và độ giòn.

Bánh mì chả giò

Chả giò cũng thường được ăn kèm với bánh mì. Bánh mì thường được cắt ngang và chả giò được đặt bên trong để tạo thành một bánh mì chả giò. Bạn có thể thêm các loại rau sống, gia vị, và nước mắm để làm cho món ăn thêm ngon miệng.

Gỏi chả giò

Gỏi chả giò cũng là một cách làm chả giò khác, trong đó chả giò được cắt thành từng miếng nhỏ và trộn với các loại rau sống như rau xà lách, rau diếp cá, bắp cải, và rau thơm. Món này thường được tưới nước mắm truyền thống và thêm các loại gia vị khác như đường, giấm, tỏi, và ớt.

Đến đây, bạn đã hoàn thành cách làm chả giò truyền thống. Món ăn này không chỉ đơn giản mà còn rất ngon miễn và phù hợp để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè. Hãy cùng Thiên Hồng Phát thử cách làm chả giò tại nhà và tận hưởng vị ngon độc đáo của món ăn truyền thống này!